Vannbakkels

100 g smør
2 ½ dl vann
150 g hvetemel
ca. 4 egg

Stekes midt i ovnen ved 220° C i ca. 20 - 30 minutter

Del smøret i biter og kok opp sammen med vann.
Ha i alt hvetemelet og rør godt til alt samler seg til en jevn klump.
Ta kjelen av platen når deigen "slipper" kjelen.
Avkjøl litt.
Tilsett ett og ett egg og rør godt mellom hver gang.
Sett røra i topper på stekebrett ved hjelp av to skjeer.
Ha god avstand mellom hver topp, slik at de ikke går sammen. Vannbakkelsene øker 2 - 3 ganger i størrelse under steking.
Stek vannbakkelsene.
Når de slutter å "svette" er de ferdig stekt.
Avkjøl på rist.

Dryss gjerne melis over eller fyll de med eggekrem før servering.

Sprø sjokolade

200g lys kokesjokolade
1 håndfull peanøtter
2 håndfull cornflakes

Smelt sjokoladen på lav varme eller vannbad.
Hakk opp nøttene og cornflakesen og rør det inn i sjokoladen.
Fordel sjokoladen på et papirkledd fat (ca 1 teskje pr. Sjokolade) og la det stivne i kjøleskapet.

Eplekake

100 g smør
3 dl sukker
3 egg
3 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver
2 epler
kanel
sukker

Rør smør og sukker hvitt.
Tilsett eggene, og sikt i mel blandet med bakepulver.
Ha røren i en rund form - 24 cm.
Eplene skrelles, skjæres i båter og legges oppå røren.
Dryss over kanel og sukker.
Stekes ved 200 grader, ca. 45 min.

Enkel Waldorfsalat

2 røde epler
2 selleri
250 g røde druer
150 g valnøttkjerner
1 kartong kremfløte (3,5dl)

Pisk fløten til krem.
Kutt opp epler, selleri, druer og nøttene.
Bland alt sammen og la det stå kaldt.

Karamelliserte epler

3 dl sukker
2 røde epler

Smelt sukkeret i en kaserolle til det er fytende og brunt.
Stikk pinner igjennom eplene og dypp de i det smeltede sukkeret.
Avkjøl på bakepapir.

Brendte Mandler

2 dl sukker
250 g mandler

Smelt sukkeret i en stekepanne. Rør i sukkeret hele tiden så det ikke brenner seg fast!
Når sukkeret er helt flytende og brunt heller du nøttene i og rører at rundt til mandlene er helt dekt av sukker.
Ta de ut med en gaffel og la de avkjøle på bakepapir.

Peppernøtter (stor deig)

500 g smør
500 g sukker
2 dl kremfløte
3 ts malt ingefær
2 ts malt kanel
2 ts malt pepper
1 ts malt kardemomme
1 ts bakepulver
2 ts natron
1 kg hvetemel

Bland smør og sukker hvitt.
Bland inn fløte, krydder, mel og natron.
Sett deigen i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne over natten.
Trill ut små kuler og legg de på papirkledd stekebrett.
Stekes på 190C i 12-15 minutter.

Vær obs på at denne deigen gir 500+ nøtter, ønsker du en mindre deig så reduserer du bare mengden med smør, sukker og mel.

Tips!
Disse er kjempefine til å gi bort i gave eller servere til gjester i juletiden.